Première rencontre avec la cuisine péruvienne dans l’extrait de Il est mort, Jim du dimanche 14 juin.
Je suis arrivé pour la première fois à Lima une belle journée d’avril 1986. J’avais 23 ans, le puissant Boeing 747 m’avait arraché d’Europe pour la première fois. Je suis allé manger, dès ma sortie de l’aéroport, un cebiche (j’en parle dans le roman) dans un endroit qui s’appelle El salto del Fraile. La légende raconte qu’un moine y a sauté des falaises dans la mer. Quand vous irez à Lima, vous pouvez aller voir quelques moines qui y sautent encore, mais cette fois à des heures régulières pour les touristes. N’entrez pas au restaurant, placez-vous près des falaises et humez l’iode amené par les vents qui grondent comme l’océan mousseux bat les rochers.